À table !!!

Plusieurs éléments, tel que la langue, le tourisme et la culture peuvent caractériser un pays ou une région dans le monde. Cependant, il y a un aspect qui reste encré dans les traditions et dans la manière de vivre. Il s’agit de la gastronomie et plus particulièrement, celle de la Catalogne qui est très riche et dont votre palais se souviendra.

Voici un petit article qui vous fera culinairement voyager tout en le lisant. En premier lieu, « l’entrée ». L’une des fameuses entrées catalanaise se nomme le « pa amb tamàquet » qui se traduit par « le pain tomate » et a été présentée pour la première fois dans une recette en 1884. Afin d’exécuter ce met, il faut simplement étaler la tomate sur du pain. Cela vient normalement accompagné d’un peu de viande, de sardine et même de charcuterie. Ce petit plat est considéré comme un signe d’identité catalane.

Pa amb tamàquet (le pain tomate)

En deuxième lieu vient « le plat principal ».  La « fideuada », spécifiquement originaire de Valence, est un plat très copieux qui est concocté à base de pâtes cuites dans un bouillon de poisson qu’on incorpore avec des calmars, des seiches et d’autres sortes de langoustines. Ce mets ressemble beaucoup à la paella espagnole, mais avec des pâtes. Un petit vin blanc catalan « Terra Calida » est d’ailleurs recommandé pour accompagner ce plat.

Fideuada

Finalement, « le dessert ». « Crema catalana », fait avec du lait, peut être considéré comme le frère de la crème brûlée. La seule différence est le lait, utilisé pour le dessert catalan, contrairement à la crème qui garnit la crème brûlée. Il est donc possible d’affirmer que ce dessert catalan est la version plus légère. À vous de choisir celle que vous préférez!

Crema catalana

Ceci n’est qu’un bref résumé de l’éventail gastronomique disponible en Catalogne et qui pourrait bien se retrouver dans votre assiette.

Bon profit!

Javier García Areosa

Sources:

https://www.barcelonaturisme.com/wv3/fr/enjoy/8/les-normes-sacrees-du-pa-amb-tomaquet.html

http://www.topito.com/top-specialites-culinaires-catalanes-monde

La fideuada Nomen- préparation pour fideua, variante incontournable de la paella

Une réflexion sur « À table !!! »

  1. Javier,

    Un article qui non seulement donne (très) faim, mais parvient à souligner à quel point toute une panoplie d’aspects et d’éléments d’une culture viennent renforcer ses traditions et instituent un sentiment d’appartenance et d’identité en son sein.

    Quand on pense généralement à une définition de la culture (catalane ou autre), on pense à l’histoire, à la langue, à la question de l’héritage, pour ne mentionner que certains points. Mais il est toujours intéressant de constater à quel point la gastronomie joue un rôle primordial dans la diffusion de la culture, et c’est précisément le cas de la gastronomie catalane. Encore un autre élément qui vient renforcer une identité nationale qui se démarque par sa créativité et sa richesse!

    Merci pour un très bon article.

    Mira

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