La crème catalane : un dessert inoubiable.

http://www.mission-food.com/2018/10/barcelona-day-7-montserrat-oller-del.html

Pour les palais gourmands et sucrés, j’ai un choix qui va vous amener en haut du ciel. La crème catalane est un des mets sucrés incontournables dans votre assiette, ce n’est pas important si elle est faite à la maison ou en restaurant, ce qui est essentiel est son goût exceptionnel. La crème est faite avec des éléments très économiques et faciles à retrouver dans n’importe quelle épicerie. Il nous faut du lait, du jaune d’œuf, du sucre et de la farine. Cette belle combinaison fera un festin dans vos papilles gustatives.

Son origine est très ancienne En effet, la crème est déjà nommée dans des livres des recettes médiévales qui datent du siècle XIV (livre de Sent Sovi). C’est à partir de là, que la recette a suivi, selon l’époque, diverses substitutions dans leurs ingrédients. Par exemple, le choix de la farine de maïs, plutôt que l’amidon.

  En Europe, c’est un dessert populaire au risque des quelques changements, par exemple dans la saveur. La crème peut être utilisée pour farcir des tartes, ou d’autres pâtisseries. Le sucre peut être torréfié à l’aide d’une cuillère chaude par-dessus le flan crémeux. C’est la touche parfaite. En Catalogne, la crème est aussi devenue une glace accompagnée d’une confiture de jaune d’œuf brûlée, quel délice!

Une tradition plutôt religieuse 

Cette délicate beauté de la cuisine catalane est aussi appelée « crema de Sant Josep ». En effet, son nom réside pour fêter le jour de Saint Joseph, que dans la coutume catholique est le père adoptif de Jésus. Il est presque comme un rite de manger ce dessert le 19 mars, une journée avant le printemps, pour fêter aux hommes qui sont parents dans les familles ibériques et catalanes.

 J’ai hâte de reproduire cette merveilleuse recette à la maison. A continuation, je vous laisse le link de la video: https://www.youtube.com/watch?v=kH_1yjhiNOw&list=PLoRYCTMD8tdZSFV251n7uivZW_rA737qh

SOURCES: Wikipedia, https://es.wikipedia.org/wiki/Crema_catalana, [en ligne]. Consulté le 29 novembre 2019. Mise à jour le 20 septembre 2019.

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