L’Aplec del Caragol

La Catalogne possède de  très nombreuses fêtes liées à la gastronomie. Des fêtes traditionnelles ou pour célébrer la récolte de certain produits. Ces fêtes sont des éléments très important car c’est surtout un moyen de plus pour se retrouver, de socialiser et de s’amuser. Ces fêtes sont des évènements très rassembleur et agissent comme un véritable ciment dans la société catalane.

Il y en a une qui m’est particulièrement chère car elle vient de la ville natale de ma femme, l’Aplec del Caragol de Lleida. Cette fête se déroule annuellement au mois de mai depuis 1980. La première édition a rassemblé 300 personnes regroupés en “colles” et 4000 visiteurs. Une “colla” est un groupe de personnes, avec un nom souvent drôle, portant un chandail de couleur et un mouchoir autour du cou un peu à la manière des “colles” de castellers. Ces groupes se retrouvent au “Camps Elisis” sur les bord de la rivière Segre pour célébrer l’escargot et l’excès. Dans cette région l’escargot est très populaire et les gens en raffolent littéralement. Il est très commun de se retrouver en famille et amis la fin de semaine afin d’en manger comme nous le ferions ici avec nos barbecue.

Depuis la première version l’Aplec a pris beaucoup d’ampleur et a même été déclarée fête nationale d’intérêt traditionnel par la Generalitat de Catanlunya en 2002. Aujourd’hui il y a environ 100 “colles” et 200.000 visiteurs. En 2012, 12 tonnes d’escargots ont été dévorés de toutes les manières possible. Cette manifestation gastronomique intègre des concerts de musique populaire, des fanfares, des activités pour les enfants, des concours et beaucoup d’alcool!

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La fête commence par un souper le vendredi ou chaque “colla” est responsable de la préparation des escargots et autres mets. Les activités durent jusqu’à dimanche après-midi. Pendant ce temps, les visiteurs peuvent déguster les différentes recettes et participer aux activités proposées. Le dimanche matin toutes les “colles” se retrouvent dans la partie haute de la ville afin de faire “la rua”, un défilé à travers Lleida. Traditionnellement les habitants leur lance de l’eau depuis leur balcon.

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Finalement les “colles” arrivent au pont et les organisateurs leur donne un ruban comme preuve de participation à cette édition qu’ils rajoutent fièrement sur leurs étendards avant d’entrer au “Camps Elisis” pour manger le dernier repas de cette grande fête.

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Sources:

Marta Pérez i Morguí

http://aplec.org/

http://ca.wikipedia.org/wiki/Aplec_del_Caragol_de_Lleida

4 réflexions sur « L’Aplec del Caragol »

  1. Ton article est très intéressant, je ne connaissais pas cette fête! J’espère simplement que le nombre étonnant de touristes qui y participent de tendra pas à en modifier la pratique originale!

  2. Ah l’escargot! miam miam! Cet article me donne faim!

    En effet c’est l’escargot est très important dans la gastronomie catalane. Enfant, ma grand-mère nous en servait souvent, c’était un ingrédient assez commun pour moi (et bizarre pour mes camarades de classes québécois quand j’en parlais). Mais il est difficile d’en trouver d’aussi bons ici, les meilleurs que j’ai mangé c’est en Catalogne. Cette fête dois être tout simplement géniale!

  3. Anick, il est vrai qu’il est assez difficile d’en trouver ici, d’ailleurs ceux disponible sont plus des escargots de mers comme les bourgots par exemple.
    La collecte des escargots est assez commune aussi, il est fréquent de voir les jours de pluie des familles à la recherche de leur futur repas!

  4. Oui la collecte manuelle est assez commune en effet mais pour avoir une quantité de 12 tonnes j’imagine que les escargots proviennent de l’héliciculture. Donc la curiosité m’a poussé à rechercher un petit peu et je viens de découvrir une héliculture, “Caragols de Cal Jep”, où il est possible de visiter les installations. Je partage le lien du site, au cas où ça intéresserait quelqu’un http://www.caljep.com
    et un vidéo aussi
    https://www.youtube.com/watch?v=NO83_46raJQ

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